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1:依頼@@@@ハリケーン@@@φ ★ 2013/02/09(土) 21:42:20
 デフレ時代のいま、「270円居酒屋」など、世の中には低価格でも「どうして潰れない
のか」と疑問に思うビジネスが多いものだ。

 そんな不況に強い様々な業種や商品の“儲けのカラクリ”を探ってみると、思わず膝を
打つような利益を出す仕組みがあることが判明した。

 ここでは低価格化が進む弁当チェーンについて。

 最近は200円台で買える弁当も珍しくない。都内で「200円弁当」を販売している店舗の
店主にも、原価について聞いてみた。

 「うちのチェーンは原価の目安を6割に設定している。米や野菜以外はすべて外国産。
一番人気の『白身魚フライ弁当』は、ごはん40円、のり10円、白身魚フライ20円、コロッケ
は中国産で13円、スパゲティ20円、野菜炒め10円、漬け物10円で合計は123円」

 容器代と人件費を加えても10円以上の利益がある。メインの商品は揚げ物がほとんどで、
中国で既に作られ冷凍された物を大量に仕入れているという。

※週刊ポスト2013年2月15・22日号

ソース:NEWSポストセブン
http://www.news-postseven.com/archives/20130206_169916.html


スレッド関連情報

【元スレッド】
2ch 【 【外食】200円弁当儲けの秘密 人気の白身魚フライ弁当は原価123円 [13/02/06]

【関連リンク】



▽以下は2ちゃんねるのダイジェスト 【 抽出レス数 = 80(201中) 】


2:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/02/09(土) 21:43:36 BVXmFo1Q
イオンの弁当とかイオンの弁当とかイオンの惣菜とか

18:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 21:54:33 I8zKdtP+
>>2
ブタの〇〇が好きですか、そうですか


21: 亡霊 2013/02/09(土) 21:57:39 BVXmFo1Q
>>18

ケンタッキーのフライドチキンが好き。

太りそうだけど


4:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 21:45:50 K7A2PpIz
まーた原価厨の記事か。そんな簡単に儲かると思うのなら自分でやってみろよ。

103:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 04:45:38 ipYxxI0R
>>4
雑誌や新聞を原価で語って「ぼろい商売っすねw」って
言ったらムキになって反論してくるんだろうな


117:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 06:10:29 vdFk68d4
>>103
別に個人で作ったら123円蛇到底無理だろうしな
大量購買と既存生産設備を追加費用無しで活用できてこその価格
そこ等へんが分からんから原価厨なんだよな、ほんとこまるよなお互い


7:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 21:48:34 6w4bg7UI
ほとんど客のいない紳士服店や電器店の経営が成り立つ理由が知りたい。

19:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 21:56:28 NiDpfWrl
>>7
社員がノルマで買い取ってるから
俺、百貨店だけど、袖を通してないスーツがアホみたいにある


191:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 23:15:12 RunaWnDN
>>7
法人需要じゃね?


192:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 23:18:10 IXPBo9C6
>>7
客単価が高いんじゃね。
俺も行くときは2、3着まとめて買うし、価格体系もまとめ買い前提になってる。


82:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 01:01:40 FCnmeQwS
>>19
売ってくれよ
上着1000円で買うよ


163:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 12:42:47 OS6uqeUN
>>19
オクで売ったらいいのに。


12:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 21:52:00 Mki/XbQt
中国製をずっと食ってるとどうなるの?

13:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 21:52:26 AJkdLW5e
無農薬玄米と、無添加無農薬の漬物と味噌汁だけでいいよ。
それを250円くらいで出す店やってくんないかなぁ。毎食行くのに。

やっぱ日本の民度じゃ商売成り立たないかなぁ

123:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 07:36:55 zkcigrwt
>>13
それは国産ってことか?250円じゃ旨味なくてどこもやらんだろ。
自称無農薬玄米(中国産)と、自称無添加無農薬の漬物(中国産)と味噌汁(中国産)なら可能かもね。


199:名刺は切らしておりまして 2013/02/11(月) 08:56:45 MmTFKKkM
>>13
お前がその店をやってくれ
近所なら食べに行くからよ


141:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 11:29:07 pkidutoo
>>123
鬼平犯科帳で盗人が儲けの出ない大盤振る舞いの飯屋を営んでる話があったが
そんくらいの後ろ暗さというか裏がないと無理だろうなw


15:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 21:53:39 m9kge1Pq
スーパーの総菜部門でバイトしてる人から聞いたんだが、生鮮食品→惣菜→弁当と
リサイクルしてるってマジすか・・・。

22:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 21:58:17 bDuPQpbV
>>15
嘘ですよ
リユースしてるだけでリサイクルはしてません。


23:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 21:59:08 AJkdLW5e
>>15
それ当たり前。別に悪いことじゃないでしょ


25:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 22:01:29 /OP+Lf7x
>>15
スーパーの安い飲食店で、どう見ても痛み始めた野菜くずと
ひき肉を煮込んだ具材が入ってたラーメンがあったけど
安いから何時もそれ食ってたなw


28:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 22:09:12 vhjyPyJG
>>15
生鮮食品→惣菜→弁当は厳しいな。
せめて、生鮮食品→弁当くらいは普通にある。
生肉→タレをかけた肉。
マグロのサク→切り分けてお刺身。

言ってみれば、一手間かけて再販売してるってことだ


33:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 22:14:35 1W+xUce3
>>15
本来あるべき姿じゃないか

破棄する方が人として問題だろう


126:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 08:52:06 dwtFQelk
>>15
お前だって、

イケメンにあぶれた女→フツメンにあぶれた女→お前の前に現れた女

を相手にしてるだろ?
最初から、対イケメンクラスの良い女相手にしてないだろ?


29:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 22:11:16 CQYOGeAn
某製薬会社の健康飲料なんて原価10円以下だぞ
それが駅で100円以上で売れる

飲むなら100%のジュースにしろ

36:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 22:18:13 SkkX8ABy
>>29
100%つっても濃縮還元だから


81:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 01:01:05 IuIuQ5IQ
>>29
昔っからコーラの原価は安いとかそんなのは有名じゃないか
原価率の高い商品を選んで、それで買った側が何か得するのか?
別に売った側の利益が減ったら買った側の財布が潤うとか、そういうゼロサムゲームやってるんじゃあるまいし。
原価率の低い商品を値下げしないのはけしからんから不買しろとか言うつもりか?
俺は別に、外で好きなときに飲めるならお茶にだって120円出すわ。
あんなもん中身は全額手数料だと思って飲むもんだ。


94:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 02:03:27 NjR12zVe
>>81
いや、ゼロサムゲームだろ・・・


87:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 01:17:06 TLuE3X2W
>>29
原価厨はペットボトルのジュースなんて飲んでないで水道水でも飲んでろって話だわなw


102:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 04:20:19 wmEh3PHO
>>87
水道代が掛かる。清流へ出掛けて川の水を飲めばタダ。

こう考えるのが原価厨。


34:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 22:15:24 dEb3nXTg
普通、材料費は3割だ
200円で材料費だけで123円
もう普通じゃない
弁当は売れ残りもあるから
1000個作って
6割なら赤字、8割で利益はたった37000円
9割で57000円

昼までに1000個作って売るには最低3人
人件費と容器代、ガス光熱費 販売経費、その他諸経費引いてって…


むちゃくちゃ綱渡りだろ
雨の日でたまたま売れなかったなんて日が2〜3日あるだけで倒産の危機ジャン

40:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 22:25:43 0LUHS/8k
「白身魚のフライ」の正体は、ナイルパーチ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Lates_niloticus_2.j

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%81
ナイルパーチは大型魚で、肉質も癖がない白身であることから、食用として
需要が高く全世界に輸出される。特にヨーロッパと日本に多く輸出されており、
日本ではレストランや給食などでフライ用の「白身魚」として供される
(トリビアの泉)。また、スズキの代用魚として回転寿司の寿司ネタにされたり、
小売店で販売されることもある。なお、2003年のJAS法改訂以降は、
「スズキ」「白スズキ」などの名で販売する事は禁じられた。

181:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 21:07:37 iwY0szNt
>>40
メルルーサじゃないの?
結構昔から使われてるし味も淡白でクセが無いから食用として使われてるそうだし。
俺も結構好きでメルルーサを冷凍で買えるのなら買って保存しておきたいくらいだ。


42:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 22:28:56 ijSd+gue
イタチョコシステムの弁当屋ゲームを思い出した

58:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 23:08:00 Vca4eXQK
>>42
イタチョコって懐かしいわぁ。本買ったわ。


151:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 12:02:25 JmN5J2FD
>>42
二度三度www


47:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 22:32:02 0CCx7Zxk
>中国で既に作られ冷凍された物を大量に仕入れているという。

55:● 2013/02/09(土) 22:55:53 qcOd8GiO
最低でも390円で売らないとやってられねえな

70:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 23:57:41 d92V4cou
> 容器代と人件費を加えても10円以上の利益がある。

いやいやめっちゃ薄利多売じゃねえかw
客の流れが少し変わるだけでも成り立たない

77:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 00:22:21 2eHQB1sA
>>70
今度消費税があがるとしたらほとんど吹っ飛ぶ利益だなw


90:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 01:31:52 I2u+y5cy
>>70
10円の利益じゃ100個売ってもコンビニ時給並みじゃんw

それに普通は材料費3割だよな
じゃなきゃ、ちょっと売れ残りが出ただけで利益が消し飛ぶ


71:名刺は切らしておりまして 2013/02/09(土) 23:59:03 05+Roj4D
原価=材料費なら原価率60%って異常に高いんだけど
これ書いてる人はこんなに薄利で大変なんですよ
と言ってるわけではないよね……

72:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 00:03:23 UO+eAoyQ
仕出し屋の弁当とかも産地中国とかの食材大量に使ってるんかな?

78:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 00:39:17 Cz9x9VER
安全厨は安い食べ物を買おうとするけど
安全な原材料を吟味した外食なら少し高くても危険厨がたくさんくるんじゃないかな
糸目をつけないというほどではなくてもそういう客層にアピれば
別の客層を確保出来るのに
結局発想や目の付け所の問題かな……

84:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 01:06:01 IuIuQ5IQ
>>78
たぶん無理
危険厨は安全なら高くてもいいとか思ってない
安全厨は高いほうが安全だとは思ってない
よってどちらのニーズも満たさない


116:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 06:10:02 o9c9Utxp
>>84
安くて安全な食べ物買うルートがあるからな。


79:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 00:54:58 D8aMIr0z
フィレオヒィッシユって名前の魚じゃないの?

91:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 01:41:41 nwUc0EMu
原価6割はすげーよ。
お客さんありがたがく食わなきゃいかん。

92:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 01:42:58 OzoueJNi
>『白身魚フライ弁当』は、ごはん40円、のり10円、白身魚フライ20円、コロッケ
は中国産で13円、スパゲティ20円、野菜炒め10円、漬け物10円で合計は123円」


のりは10円しないし、スパゲッティも20円もしないだろ
なんかいろいろごまかしてる。実際はもっと安いのだろう

98:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 02:31:34 9r/CtlzM
普通に安い白身魚ってブルーギルとかじゃないの?

104:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 04:54:14 NCFWOWPE
フィレオフィッシュはタラだろ

125:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 08:09:24 JWCfxd4b
>>1
>中国で既に作られ冷凍された物を
おえー

129:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 10:35:35 2UKJD+rp
>中国で既に作られ冷凍された物を大量に仕入れているという。
>中国で既に作られ冷凍された物を大量に仕入れているという。
>中国で既に作られ冷凍された物を大量に仕入れているという。
>中国で既に作られ冷凍された物を大量に仕入れているという。
>中国で既に作られ冷凍された物を大量に仕入れているという。


食えば食うほど重金属とか色んなもので健康が害されていく毒食品だな


イオンの弁当とかイオンの弁当とかイオンの惣菜とか

133:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 10:56:35 3rnO6a15
>>1
> 容器代と人件費を加えても10円以上の利益がある。

これをそのまま素直に取ると即倒産レベルだな。長期のあれこれ考えなくても
家賃光熱費と当日在庫だけであっという間に死ねる

潰れてないってことは書いてないところで他に何かあるんじゃないかなぁ、
利益出せるところが

134:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 11:01:53 OzoueJNi
>>133
まず原価が記事より安い
何度か言及されてるが、のり10円とかスパゲッティ20円とかウソだろう


138:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 11:22:11 OzoueJNi
これのことだろうけど、3年前の記事
http://oka-jp.seesaa.net/article/146603327.html

http://livedoor.blogimg.jp/pepekame/imgs/1/5/155d0e1e.j
http://livedoor.blogimg.jp/mizuho1582/imgs/3/5/35cdef0c.j

この分量のつけものが10円はしないな

140:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 11:23:02 BcVVhhqQ
>中国で既に作られ冷凍された物

毒餃子で懲りない人たちっているもんだねぇ
価格見たら中国が絡んでいるのは明らかなのに

144:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 11:42:46 cYJEA5QS
200円弁当どこだよ、冷凍毒餃子に代表される中国産なんて冗談じゃない!

147:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 11:47:51 OzoueJNi
>>144 ラムーとかDIVEとか


149:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 11:51:47 OzoueJNi
>>147
あとOKとか
http://tarotarokenken.blog89.fc2.com/blog-entry-219.html


148:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 11:48:17 T3x94oSZ
>>1
容器代と人件費以外の経費を数えてみろってw

150:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 11:53:42 JmN5J2FD
>>1
>白身魚フライ20円

それだけ10個売ってくれ('A`)

158:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 12:31:35 OzoueJNi
>>150
ハナマサや業務スーパーとかで売ってると思う


162:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 12:42:43 JKhY84qc
>>158
業務スーパーにはそこまで安いのは無いよ・・


159:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 12:33:41 o8sgXyhk
原価原価って
飲食店ででかいのは
人件費と家賃と光熱費だってことぐらい誰でも知ってるだろ

161:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 12:41:52 OS6uqeUN
>>1
わかった。
絶対食わない。

つかスーパーで売ってる298円弁当も、いつまでも売れ残ってるよなあ。

167:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 12:46:55 vnbjS6AP
でも200円弁当で容器代と人件費加えると儲けは10円なんだな

168:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 12:51:50 1Tgyq1Hh
>>167
一日10万食売って100万円しか儲からないのか('A`)


172:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 12:57:20 c9Jbd1Kv
>>167
普通はそれを加えたものを原価というんだけどね


169:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 12:52:42 P40zgBBv
>>159
ラーメン屋だと1ヶ月に50万円くらいガス代がかかるんでしょ?

>>162
業務用スーパーって、普通のスーパーよりも高いよねぇ・・・

170:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 12:56:00 OzoueJNi
>>169
ものによりけり
近所の業務スーパーは小麦粉、スパゲッティ、冷凍、中国ものは近隣のスーパーよりかなり安いよ


175:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 15:49:34 kP4542pY
原価6割ってまずいだろ
普通3割ぐらいって話なのに
商売成り立つの?

182:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 21:39:55 OzoueJNi
メルルーサって通販してるんだ
http://store.shopping.yahoo.co.jp/fbcreate/i02022-c.html
骨なしメルルーサ切り身(60g・5切れ)

189:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 22:41:34 OzoueJNi
愛知の100円弁当
http://www.sekkaku.net/column/4045.html

190:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 22:56:59 iPf5K/P4
>>189
ここのおっちゃん白鳳のファンなんだよなw
やってた時に何回か買いに行ったことあるが、
あの朱文字で書かれた「もう勝負はついている」とかのイミフな看板は、
白鵬の圧倒的な強さが由来らしいw


193:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 23:18:57 z6JEG7J1
>>189
飯とおかずのバランスがおかしいw
ふりかけが必要だな。


194:名刺は切らしておりまして 2013/02/10(日) 23:23:02 IXPBo9C6
>>189
うめぼしが1つ中心にあればなんとかなりそうだが


197:名刺は切らしておりまして 2013/02/11(月) 07:08:24 7f9Ze5Em
>>189
> 他の食品会社が作っているお弁当なので、本当にお米屋さんを注目させるための、企画のようですね。

キャンペーン価格か


195:名刺は切らしておりまして 2013/02/11(月) 02:13:08 X+al182y
>>1
>コロッケは中国産で13円
日本の冷食企業の中国工場で製造してるならともかく、
中国企業から仕入れてるなら地獄コロッケだな。
中国産不買!とか叫んでる奴らってホモ弁とかの常連客だろw

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