1：ライトスタッフ◎φ ★ 2009/10/13(火) 15:35:08
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Wikipedia 【 ミシュランガイド 】
仏タイヤメーカーが発行するレストラン格付け本「ミシュランガイド京都・大阪
２０１０」の内容が１３日、京都市東山区の建仁寺本坊で発表された。最高の料理と
評価される「三つ星」には、懐石料理の菊乃井本店（京都市）など計７店が選ばれた。
京都・大阪版には新たに旅館の格付けも掲載。旅館の快適さを５段階で評価している。
ミシュランガイド国内版は、０７年発行の東京版と０８年の同改訂版に次ぎ今回が
３冊目。しかし、京都の有名料理店などからは古都の食文化を「世界標準」という
一つのものさしで評価することへの抵抗感もあり、取材や掲載を拒否する料理店も
あった。京都・大阪版は１６日発売。２４１５円。
ミシュランガイドは１９００年創刊。レストランのほか、優れたホテルも掲載している。
覆面調査員が店を訪れ、料理の味と質の高さで評価を下す独自の調査手法で知られる。
これまでフランスやイギリス、米国など計２３カ国が調査対象になり、世界で年間
約１００万部を発行している。
三つ星に選ばれた店は次の通り。
▽菊乃井本店▽吉兆嵐山本店▽千花▽つる家▽瓢亭▽未在▽ハジメ。
●発表する総編集責任者
http://mainichi.jp/life/food/news/images/20091013mog00m040014000p_size5.jpg
◎ミシュランガイド
http://www.michelin.co.jp/guide/
◎ソース
http://mainichi.jp/life/food/news/20091013mog00m040015000c.html
２０１０」の内容が１３日、京都市東山区の建仁寺本坊で発表された。最高の料理と
評価される「三つ星」には、懐石料理の菊乃井本店（京都市）など計７店が選ばれた。
京都・大阪版には新たに旅館の格付けも掲載。旅館の快適さを５段階で評価している。
ミシュランガイド国内版は、０７年発行の東京版と０８年の同改訂版に次ぎ今回が
３冊目。しかし、京都の有名料理店などからは古都の食文化を「世界標準」という
一つのものさしで評価することへの抵抗感もあり、取材や掲載を拒否する料理店も
あった。京都・大阪版は１６日発売。２４１５円。
ミシュランガイドは１９００年創刊。レストランのほか、優れたホテルも掲載している。
覆面調査員が店を訪れ、料理の味と質の高さで評価を下す独自の調査手法で知られる。
これまでフランスやイギリス、米国など計２３カ国が調査対象になり、世界で年間
約１００万部を発行している。
三つ星に選ばれた店は次の通り。
▽菊乃井本店▽吉兆嵐山本店▽千花▽つる家▽瓢亭▽未在▽ハジメ。
●発表する総編集責任者
http://mainichi.jp/life/food/news/images/20091013mog00m040014000p_size5.jpg
◎ミシュランガイド
http://www.michelin.co.jp/guide/
◎ソース
http://mainichi.jp/life/food/news/20091013mog00m040015000c.html
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▽以下は２ちゃんねるのダイジェスト 【 抽出レス数 = 79(705中) 】
6：ライトスタッフ◎φ ★ 2009/10/13(火) 15:43:19
参考までに三つ星に選ばれた7店舗の公式を貼っておきます。
◎菊乃井本店
http://kikunoi.jp/
◎京都吉兆嵐山本店
http://www.kitcho.com/kyoto/tenpo/arasiyama.htm
◎千花 CHIHANA
http://www.kyotochihana.com/
◎京都つる家
http://www.kyoto-tsuruya.co.jp/
◎京都南禅寺畔-瓢亭
http://hyotei.co.jp/
◎京都倶楽部・未在
http://www.mizai.net/
◎HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPON
http://www.hajime-artistes.com/
◎菊乃井本店
http://kikunoi.jp/
◎京都吉兆嵐山本店
http://www.kitcho.com/kyoto/tenpo/arasiyama.htm
◎千花 CHIHANA
http://www.kyotochihana.com/
◎京都つる家
http://www.kyoto-tsuruya.co.jp/
◎京都南禅寺畔-瓢亭
http://hyotei.co.jp/
◎京都倶楽部・未在
http://www.mizai.net/
◎HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPON
http://www.hajime-artistes.com/
11：ライトスタッフ◎φ ★ 2009/10/13(火) 15:49:04
千林の『グリル・シマダ』が入ってないなんて・・・(´・ω・`)
40：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 16:07:26
東京生まれ、大阪育ちの京都人だが、京都の飯はうまくない。
物流の中心で、瀬戸内に面していて、河川が多くて、土壌が肥沃な大阪が、盆地の京都に食文化で劣っているということはありえない。
今回もミシュランのスタッフは無能さを示しただけだった。
物流の中心で、瀬戸内に面していて、河川が多くて、土壌が肥沃な大阪が、盆地の京都に食文化で劣っているということはありえない。
今回もミシュランのスタッフは無能さを示しただけだった。
74：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 16:28:29
大阪・京都いれて
なんで神戸がはいらんの
なんで神戸がはいらんの
88：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 16:36:48
嵐山吉兆が☆☆☆なら、本吉兆は☆☆☆☆だな。w
本吉兆は、一見さんお断りだから、掲載されなかったみたいだが。
本吉兆は、一見さんお断りだから、掲載されなかったみたいだが。
104：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 16:44:14
京都は一見お断りが
山ほどあるので本気見せてないフリーザ
状態のような気も
山ほどあるので本気見せてないフリーザ
状態のような気も
123：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 16:57:34
でもこう比較してみると
東京も世界から一流の食が集まってて9店かよとは思う
京都大阪で7店なんだから
東京も世界から一流の食が集まってて9店かよとは思う
京都大阪で7店なんだから
158：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 17:18:44
ＮＹやＬＡで大阪よりも京都の方が知名度が高い件についてID:GroUNN6Uさんはどう思う？
195：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 17:41:18
>>158
部分的に出すなよw
他の海外の都市から見た知名度を記載しない理由を教えてくれw
大阪の姉妹都市は上海、シカゴ、サンプトヘテルブルク、ミラノ、サンパウロなんですがw
何故ＮＹとＬＡ限定か？それは大阪の方が知名度が世界で高いからだよバーカw
ＣＮＮの天気予報とかも大阪は記載、京都スルーw
それと海外からの観光客数も大阪の方が多い訳だがw
日本国内でも県外からの通勤、通学を除いた純粋な観光客数も大阪は６千万人に対して、京都は３千万なんですがw
こっちは答えてやってるんだから、さっさと答えろよw
部分的に出すなよw
他の海外の都市から見た知名度を記載しない理由を教えてくれw
大阪の姉妹都市は上海、シカゴ、サンプトヘテルブルク、ミラノ、サンパウロなんですがw
何故ＮＹとＬＡ限定か？それは大阪の方が知名度が世界で高いからだよバーカw
ＣＮＮの天気予報とかも大阪は記載、京都スルーw
それと海外からの観光客数も大阪の方が多い訳だがw
日本国内でも県外からの通勤、通学を除いた純粋な観光客数も大阪は６千万人に対して、京都は３千万なんですがw
こっちは答えてやってるんだから、さっさと答えろよw
174：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 17:30:24
なぜタイヤメーカーがレストランを
評価するのかが分からない
評価するのかが分からない
206：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 17:52:30
> ID:GroUNN6U
まあおまえがどんなに何を書こうが
大阪人が公徳心をいうものを持ち合わせず下品で逆上しやすい
朝鮮系の性格・性情を持った民族だっていうことは周知の事実だよ。
口内調味もできず、無声発音もできない民族に「日本の味」なんかわからないでしょ？
まあおまえがどんなに何を書こうが
大阪人が公徳心をいうものを持ち合わせず下品で逆上しやすい
朝鮮系の性格・性情を持った民族だっていうことは周知の事実だよ。
口内調味もできず、無声発音もできない民族に「日本の味」なんかわからないでしょ？
240：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:05:54
>>206
おいおい部落君w
大阪は東京以外では日本で唯一世界都市に認定されている大都市ですよw
京都は世界都市にかすりもしない訳だがw
世界都市にも関わらず引ったくり以外は殆ど他の犯罪や事故等、他の小さな都市より発生率が低い事実がそこにある訳だよ部落君w
おいおい部落君w
大阪は東京以外では日本で唯一世界都市に認定されている大都市ですよw
京都は世界都市にかすりもしない訳だがw
世界都市にも関わらず引ったくり以外は殆ど他の犯罪や事故等、他の小さな都市より発生率が低い事実がそこにある訳だよ部落君w
251：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:09:03
普段、食い倒れだの大阪の食は日本一だのほざいてる割にはショボい結果の大阪
もう調子のんなやw
もう調子のんなやw
283：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:22:11
>>268
ヒャヒャヒャw
大阪のような偉人や文化人を輩出しまくりの世界都市でも無い人口減少衰退都市の癖に朝鮮人も部落も多いのは何故ですか？
いい加減答えろよw
無理かw大阪よりも歴史、文化、偉人、文化人、観光客数、知名度も無いもんなw
ヒャヒャヒャw
大阪のような偉人や文化人を輩出しまくりの世界都市でも無い人口減少衰退都市の癖に朝鮮人も部落も多いのは何故ですか？
いい加減答えろよw
無理かw大阪よりも歴史、文化、偉人、文化人、観光客数、知名度も無いもんなw
297：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:29:27
>>295
違う違う。大阪人だって大阪より京都の方が上だってわかってる。
大阪は中流以下の様々な店が集まっているだけだから。
そんな分かりきっていることを、お前が今更騒ぎたてているのが見ていて痛い。都民だけど。
違う違う。大阪人だって大阪より京都の方が上だってわかってる。
大阪は中流以下の様々な店が集まっているだけだから。
そんな分かりきっていることを、お前が今更騒ぎたてているのが見ていて痛い。都民だけど。
299：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:29:40
>>295
いや、残念ながら貧富の差があるだけで大阪は金持ち多いのよw
芦屋から学園前にかけて大阪の私鉄が整備し、広めた住宅街なんすよw
だから心斎橋がアジア最大のブランド店舗数を誇る訳だw
で、何時まで逃げる気なの部落君w
いや、残念ながら貧富の差があるだけで大阪は金持ち多いのよw
芦屋から学園前にかけて大阪の私鉄が整備し、広めた住宅街なんすよw
だから心斎橋がアジア最大のブランド店舗数を誇る訳だw
で、何時まで逃げる気なの部落君w
376：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:59:05
>>335
近畿2府４県内における市町村別高額納税者占有率ベスト３
1 大阪市 19％ （1,892人）
2 京都市 12.1％ （1,086人）
3 神戸市 11.9％ （1,019人
（東京商工リサーチより）
近畿2府４県市町村別個人名義銀行預金残高(単位：億円）ベスト３
1 大阪市 309,285
2 京都市 81,402
3 神戸市 67,193
近畿2府４県内における市町村別高額納税者占有率ベスト３
1 大阪市 19％ （1,892人）
2 京都市 12.1％ （1,086人）
3 神戸市 11.9％ （1,019人
（東京商工リサーチより）
近畿2府４県市町村別個人名義銀行預金残高(単位：億円）ベスト３
1 大阪市 309,285
2 京都市 81,402
3 神戸市 67,193
260：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:14:12
日頃、しつこく大阪の出汁は日本一や！とほざいてる割りには
三つ星店はフランス料理店１店だけwwww
大阪ダサ過ぎる
三つ星店はフランス料理店１店だけwwww
大阪ダサ過ぎる
308：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:33:01
京都なんて汚い田舎街が続く訳だがw
御堂筋や心斎橋付近や中之島のような美しい街も無い地方都市の何処にでもあるクソ田舎な事実w
全国から車で行ってもらえwいかに田舎でショボイかが分かるからw
御堂筋や心斎橋付近や中之島のような美しい街も無い地方都市の何処にでもあるクソ田舎な事実w
全国から車で行ってもらえwいかに田舎でショボイかが分かるからw
311：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:33:39
322：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:35:42
＞歴京都のもてなしの心は茶道に通じる
＞と言うか懐石は茶道から来ている。
その茶道が生まれたのが、大阪だろうが。w
＞と言うか懐石は茶道から来ている。
その茶道が生まれたのが、大阪だろうが。w
340：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:42:24
http://www.sotokoto.net/yukokuhodan/yukoku_5_1.html
実は今回の日本版はね、皆が聖典として崇め奉っているミシュランガイドとは似て非なる存在なんだよ。今まで２種類あったミシュランガイドが、“発展途上”人向けに新たに１種類が加わって３種類になったと捉えるべきだと思うの。
発展途上人＝新世界の人間のためのガイド
アメリカ、ホンコン、東京は新世界だけど、畿内は旧世界。
この京都・大阪版は、新世界の人間のために書かれたんだから、畿内の人間は見なくていいよ。
実は今回の日本版はね、皆が聖典として崇め奉っているミシュランガイドとは似て非なる存在なんだよ。今まで２種類あったミシュランガイドが、“発展途上”人向けに新たに１種類が加わって３種類になったと捉えるべきだと思うの。
発展途上人＝新世界の人間のためのガイド
アメリカ、ホンコン、東京は新世界だけど、畿内は旧世界。
この京都・大阪版は、新世界の人間のために書かれたんだから、畿内の人間は見なくていいよ。
356：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 18:49:05
何だこの荒れようｗ
ミシュランは元々京都版を出すつもりだったし、大阪の調査に力を入れてないのは経緯から分かるんじゃないか
ミシュランは元々京都版を出すつもりだったし、大阪の調査に力を入れてないのは経緯から分かるんじゃないか
448：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 20:57:22
京都大阪に来てフランス料理とか・・・バカなの？？ｗｗｗ
461：名刺は切らしておりまして 2009/10/13(火) 22:08:16
大阪のコナモンは番外でいいから、載せてほしかった。
474：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 00:06:38
ミシュランが日本料理に３つ星をやるのは構わんが
youtubeとか見てると日本の懐石料理を奇妙な目で見ながら
一口食べては「オエ〜」みたいな表情になってるぞｗ
外国人がああいう懐石料理を美味しそうに食べてるのを
見たことがない
youtubeとか見てると日本の懐石料理を奇妙な目で見ながら
一口食べては「オエ〜」みたいな表情になってるぞｗ
外国人がああいう懐石料理を美味しそうに食べてるのを
見たことがない
477：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 00:13:59
大阪の星が少ないというより、東京と京都の星が多すぎるよな。
京都がＮＹを上回るなんてありえん。
サンフランシスコも三ツ星ゼロじゃなかったか？
それほど厳しいんだよ。
京都がＮＹを上回るなんてありえん。
サンフランシスコも三ツ星ゼロじゃなかったか？
それほど厳しいんだよ。
482：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 01:07:33
492：ライトスタッフ◎φ ★ 2009/10/14(水) 02:52:06
読売新聞の関連記事の一文が面白かったので、続報として転載(引用)しておきます。
『お好み焼きはミシュランの好みでない？』
また、お好み焼き、たこ焼きなど大阪の食文化を代表する「粉もん」の店がなかった
ことに、たこ焼き店「道頓堀くくる」の永尾俊一専務は「高級料理だけが料理じゃない。
単純な物差しで測れない味わいがある」と反発。今回、ガイドの対象から外れた神戸の
各店からも不満の声が上がり、神戸市中央区の老舗洋食店「伊藤グリル」４代目・伊藤
享治さん（４９）は「早くから外国の食文化を取り入れ、大阪、京都に劣らないグルメ
がそろっているのに」と複雑な表情だ。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20091013-OYT1T01146.htm?from=top
『お好み焼きはミシュランの好みでない？』
また、お好み焼き、たこ焼きなど大阪の食文化を代表する「粉もん」の店がなかった
ことに、たこ焼き店「道頓堀くくる」の永尾俊一専務は「高級料理だけが料理じゃない。
単純な物差しで測れない味わいがある」と反発。今回、ガイドの対象から外れた神戸の
各店からも不満の声が上がり、神戸市中央区の老舗洋食店「伊藤グリル」４代目・伊藤
享治さん（４９）は「早くから外国の食文化を取り入れ、大阪、京都に劣らないグルメ
がそろっているのに」と複雑な表情だ。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20091013-OYT1T01146.htm?from=top
493：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 02:58:14
496：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 03:05:15
粉もんが大阪の文化っていうのは違うだろｗ
まともな食べ物がなかったから、粉でごまかしていた
そんな時代が長かったっていうだけで。
お好み焼きとかたこ焼きとか、ラーメンとか
そういうのって貧乏代用食だと思う。
まともな食べ物がなかったから、粉でごまかしていた
そんな時代が長かったっていうだけで。
お好み焼きとかたこ焼きとか、ラーメンとか
そういうのって貧乏代用食だと思う。
509：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 03:40:37
このスレは見かけの星数だけで現実の見えない連中ばっかり。
高級店が多い東京は食材にもお金を掛けれるし星が取りやすく、店数も圧倒的に多い東京は星も多くて当たり前。
では具体的な資料としてミシュランの★数と日本最大のグルメサイト「食べログ」を比較して検証してみる。
星数／店数★★★ ★★ ★ 合計
東京 ８ ２５ １１７ １５０
大阪 １ １２ ５２ ６５
京都 ６ １２ ６４ ８２
夜金額／店数 １~1,5 1,5~２ ２~３ ３〜 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 1,370 ４２０ ２３１ ９７ 2,118 ７４８ ３２８
大阪 ３１４ １１１ ３９ １１ ４７５ １６１ ５０
京都 ２５０ ８４ ５９ ２１ ４１４ １６４ ８０
上記を見られてもうお分かりになったと思うが、東京は高級店に対して星店が少ないかが一目瞭然、
そして星店の多くは高級店、すなわち価格に見合わない店がいかに東京に多いかを実証した訳だ。
高級店が多い東京は食材にもお金を掛けれるし星が取りやすく、店数も圧倒的に多い東京は星も多くて当たり前。
では具体的な資料としてミシュランの★数と日本最大のグルメサイト「食べログ」を比較して検証してみる。
星数／店数★★★ ★★ ★ 合計
東京 ８ ２５ １１７ １５０
大阪 １ １２ ５２ ６５
京都 ６ １２ ６４ ８２
夜金額／店数 １~1,5 1,5~２ ２~３ ３〜 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 1,370 ４２０ ２３１ ９７ 2,118 ７４８ ３２８
大阪 ３１４ １１１ ３９ １１ ４７５ １６１ ５０
京都 ２５０ ８４ ５９ ２１ ４１４ １６４ ８０
上記を見られてもうお分かりになったと思うが、東京は高級店に対して星店が少ないかが一目瞭然、
そして星店の多くは高級店、すなわち価格に見合わない店がいかに東京に多いかを実証した訳だ。
518：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 04:43:05
>>509に続き金額に対しても星率を出してみたが、１〜2万で大阪は京都より少し低いが東京には圧勝、
2万以上では大阪が分母以上の数値、この価格帯でも星が取れない東京の店が多く存在する事からも
大阪ではこの金額を出せば極めて外れる確立が少ないと予測される。
金額／星率 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 7,0％ 20,1% 45,7%
大阪 13,6% 40,3% 130,0%
京都 15,4% 50,0% 97,5%
2万以上では大阪が分母以上の数値、この価格帯でも星が取れない東京の店が多く存在する事からも
大阪ではこの金額を出せば極めて外れる確立が少ないと予測される。
金額／星率 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 7,0％ 20,1% 45,7%
大阪 13,6% 40,3% 130,0%
京都 15,4% 50,0% 97,5%
526：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 06:06:08
東京以前に規模で数段下回る京都にさえ負けてることはスルーする大阪人・・
見苦しいですよ
見苦しいですよ
530：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 06:26:20
>>526勝手な都合で大阪をする前にもう一度読め！
518 ：名刺は切らしておりまして：2009/10/14(水) 04:43:05 ID:pPUdaT5+
>>509に続き金額に対しても星率を出してみたが、１〜2万で大阪は京都より少し低いが東京には圧勝、
2万以上では大阪が分母以上の数値、この価格帯でも星が取れない東京の店が多く存在する事からも
大阪ではこの金額を出せば極めて外れる確立が少ないと予測される。
金額／星率 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 7,0％ 20,1% 45,7%
大阪 13,6% 40,3% 130,0%
京都 15,4% 50,0% 97,5%
518 ：名刺は切らしておりまして：2009/10/14(水) 04:43:05 ID:pPUdaT5+
>>509に続き金額に対しても星率を出してみたが、１〜2万で大阪は京都より少し低いが東京には圧勝、
2万以上では大阪が分母以上の数値、この価格帯でも星が取れない東京の店が多く存在する事からも
大阪ではこの金額を出せば極めて外れる確立が少ないと予測される。
金額／星率 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 7,0％ 20,1% 45,7%
大阪 13,6% 40,3% 130,0%
京都 15,4% 50,0% 97,5%
537：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 06:44:24
結局のところ大阪には粉モン串カツホルモン蓬莱の豚まんしかないということか
しかしお好み焼きは広島に負けるし
自称日本一のウドンは讃岐に完敗だし
誇れるのは在日コリアン料理と蓬莱の豚まんぐらいしなないよな
まぁ大阪らしくていいじゃないの^^
しかしお好み焼きは広島に負けるし
自称日本一のウドンは讃岐に完敗だし
誇れるのは在日コリアン料理と蓬莱の豚まんぐらいしなないよな
まぁ大阪らしくていいじゃないの^^
540：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 06:50:23
>>537もう嘘つきアンチ大阪人には呆れてしまう、もう一度読んで頭冷やせｗ
このスレは見かけの星数だけで現実の見えない連中ばっかり。
高級店が多い東京は食材にもお金を掛けれるし星が取りやすく、店数も圧倒的に多い東京は星も多くて当たり前。
では具体的な資料としてミシュランの★数と日本最大のグルメサイト「食べログ」を比較して検証してみる。
星数／店数★★★ ★★ ★ 合計
東京 ８ ２５ １１７ １５０
大阪 １ １２ ５２ ６５
京都 ６ １２ ６４ ８２
夜金額／店数 １〜1,5 1,5〜２ ２~３ ３〜 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 1,370 ４２０ ２３１ ９７ 2,118 ７４８ ３２８
大阪 ３１４ １１１ ３９ １１ ４７５ １６１ ５０
京都 ２５０ ８４ ５９ ２１ ４１４ １６４ ８０
上記を見られてもうお分かりになったと思うが、東京は高級店に対して星店が少ないかが一目瞭然、
そして星店の多くは高級店、すなわち価格に見合わない店がいかに東京に多いかを実証した訳だ。
このスレは見かけの星数だけで現実の見えない連中ばっかり。
高級店が多い東京は食材にもお金を掛けれるし星が取りやすく、店数も圧倒的に多い東京は星も多くて当たり前。
では具体的な資料としてミシュランの★数と日本最大のグルメサイト「食べログ」を比較して検証してみる。
星数／店数★★★ ★★ ★ 合計
東京 ８ ２５ １１７ １５０
大阪 １ １２ ５２ ６５
京都 ６ １２ ６４ ８２
夜金額／店数 １〜1,5 1,5〜２ ２~３ ３〜 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 1,370 ４２０ ２３１ ９７ 2,118 ７４８ ３２８
大阪 ３１４ １１１ ３９ １１ ４７５ １６１ ５０
京都 ２５０ ８４ ５９ ２１ ４１４ １６４ ８０
上記を見られてもうお分かりになったと思うが、東京は高級店に対して星店が少ないかが一目瞭然、
そして星店の多くは高級店、すなわち価格に見合わない店がいかに東京に多いかを実証した訳だ。
555：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 07:46:22
まぁ京都と大阪はスゲー仲悪いし
京都人は警戒心強いし世間体重視で、大阪人と逆の、陰険性格だからなー。
大阪も、昔の大阪流は絶滅だっけ
ウチの不細工でアホな嫁が・・。なんて会話はかつては普通だったみたい
京都人は警戒心強いし世間体重視で、大阪人と逆の、陰険性格だからなー。
大阪も、昔の大阪流は絶滅だっけ
ウチの不細工でアホな嫁が・・。なんて会話はかつては普通だったみたい
557：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 07:57:27
飲食店数
東京都区部 79,236
大阪市 31,965
京都市 12,583
星獲得店数
東京 150
大阪 65
京都 82
東京は528店中1店舗が星獲得
大阪491店舗中1店舗が星獲得
京都は153店舗中1店舗が星獲得
東京都区部 79,236
大阪市 31,965
京都市 12,583
星獲得店数
東京 150
大阪 65
京都 82
東京は528店中1店舗が星獲得
大阪491店舗中1店舗が星獲得
京都は153店舗中1店舗が星獲得
580：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 09:42:34
星の数
東京 191
パリ 97
京都 85
大阪 65
ニューヨーク 54
香港・マカオ 40
ミシュラン京都・大阪版、二つ星以下の一覧
▽二つ星
【京都】魚三楼、緒方、要庵西富家（旅館）、祇園さゝ木、祇園丸山、露庵菊乃井、吉泉、建仁寺祇園丸山、桜田、鮨まつもと、たん熊本家、なかむら、梁山泊
【大阪】アキュイール、花祥、柏屋、カハラ、弧柳、鮨原正、太庵、斗々屋、Ｆｕｊｉｙａ１９３５、本湖月、もめん、ルポンドシエル
▽一つ星
【京都】閼伽井、阿じろ、粟田山荘、いいもり、いく田、一よし、いっしん、岩さき、ヴィ・ザ・ヴィ、魚津屋、大神、おきな
上賀茂秋山、川上、祇園おかだ、祇園末友、祇園たに本、祇園なん波、祇園にしかわ、祇園にしむら、祇園又吉、祇園松田屋、祇園松むろ、祇園ゆたか、京星、京夕け善哉、祇をんう、ぎをん梅の井
さか本、櫻川祇園、櫻川木屋町、山玄茶、じき宮ざわ、旬眞庵、旬席鈴江、食工房ひろさき、鮨今井、草喰なかひがし、そっ啄(そったく)つか本（「そっ」は口ヘンに「卒」）
大喜久、たん熊北店本店、千ひろ、陶然亭、ともえ
なか川祇園新橋本店、二教、にこら
花吉兆、浜作、はやし、柊家（旅館）、瓢樹、ふきあげ、ふじ原
まえはら、味舌、ます多、萬亀楼、美山荘（旅館）、杢兵衛
吉膳、よねむら、梨吉、和久傳高台寺、和久傳室町、和ごころ泉
【大阪】
味吉兆大丸心斎橋、味吉兆堀江、一汁二菜うえの豊中、一汁二菜うえの箕面、一宝本店、伊万邑、梅市、エテルニテ
懐食清水、花外楼、かが万、カランドリエ、き川、き川浅井（「き」は「七」の下に「七」を２つ並べる）
吉兆高麗橋本店、牛寶、錦水、故宮、このは、コンヴィヴィアリテ
さか本、作一本店、桜会、桜会とよなか、芝苑、香桃、旬彩天つちや、新太呂、鮨尽誠、寿し処黒杉、鮨処さか卯、寿し芳
天繁、松、ながほり、なにわ翁、ひらいし、ふくのや、藤久、ふじ久、本多
桝田、まつもと永楽、まつもと堂島、まる作、万ん卯、万ん卯別館、よし光、ラ・ベ、リュミエール、六覺燈、蘆月
588：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 10:08:55
高級店が多い東京は食材にもお金を掛けれるし星が取りやすく、店数も圧倒的に多い東京は星も多くて当たり前。
では具体的な資料としてミシュランの★数と日本最大のグルメサイト「食べログ」を比較して検証してみる。
星数／店数★★★ ★★ ★ 合計
東京 ８ ２５ １１７ １５０
大阪 １ １２ ５２ ６５
京都 ６ １２ ６４ ８２
夜金額／店数 １￣1,5 1,5￣２ ２￣３ ３〜 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 1,370 ４２０ ２３１ ９７ 2,118 ７４８ ３２８
大阪 ３１４ １１１ ３９ １１ ４７５ １６１ ５０
京都 ２５０ ８４ ５９ ２１ ４１４ １６４ ８０
上記を見られてもうお分かりになったと思うが、東京は高級店に対して星店が少ないかが一目瞭然、
そして星店の多くは高級店、すなわち価格に見合わない店がいかに東京に多いかを実証した訳だ。
１〜2万で大阪は京都より少し低いが東京には圧勝、
2万以上では大阪が分母以上の数値、この価格帯でも星が取れない東京の店が多く存在する事からも
大阪ではこの金額を出せば極めて外れる確率が少ないと予測される。
金額／星率 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 7,0％ 20,1% 45,7%
大阪 13,6% 40,3% 130,0%
京都 15,4% 50,0% 97,5%
では具体的な資料としてミシュランの★数と日本最大のグルメサイト「食べログ」を比較して検証してみる。
星数／店数★★★ ★★ ★ 合計
東京 ８ ２５ １１７ １５０
大阪 １ １２ ５２ ６５
京都 ６ １２ ６４ ８２
夜金額／店数 １￣1,5 1,5￣２ ２￣３ ３〜 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 1,370 ４２０ ２３１ ９７ 2,118 ７４８ ３２８
大阪 ３１４ １１１ ３９ １１ ４７５ １６１ ５０
京都 ２５０ ８４ ５９ ２１ ４１４ １６４ ８０
上記を見られてもうお分かりになったと思うが、東京は高級店に対して星店が少ないかが一目瞭然、
そして星店の多くは高級店、すなわち価格に見合わない店がいかに東京に多いかを実証した訳だ。
１〜2万で大阪は京都より少し低いが東京には圧勝、
2万以上では大阪が分母以上の数値、この価格帯でも星が取れない東京の店が多く存在する事からも
大阪ではこの金額を出せば極めて外れる確率が少ないと予測される。
金額／星率 １〜 1,5〜 ２〜 （万円）
東京 7,0％ 20,1% 45,7%
大阪 13,6% 40,3% 130,0%
京都 15,4% 50,0% 97,5%
592：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 10:30:16
近江発祥 西部、三越、東レ、ヤンマー、高島屋、大丸、丸紅、ニチメン、伊藤忠、東洋紡、旭化成
京都発祥 任天堂、ローム、オムロン、佐川急便、京セラ、ユアサ、村田製作所
大阪発祥 イトマン、サンヨー、
京都発祥 任天堂、ローム、オムロン、佐川急便、京セラ、ユアサ、村田製作所
大阪発祥 イトマン、サンヨー、
612：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 14:28:43
616：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 15:42:13
>>509>>540>>557>>580>>588>>594>>612
いつもの癖で捏造してすいませんでした
関空ハブられて大阪オワタ
リニアが来なくて大阪オワタ
その上3つ星が1店舗だけしかなくて大阪オワタ
で、つい発狂してしまいました
飲食店数
東京都区部 81.693
大阪市 31.559
京都市 12.769
http://www.e-stat.go.jp/SG1/estat/List.do?bid=000001008300&cycode=0
星獲得店数
東京 227
大阪 65
京都 82
http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2540338/3537086
http://www.michelin.co.jp/media_center/news/corporate/091013.html
東京は359分の１が星獲得
大阪は485分の１が星獲得
京都は155分の１が星獲得
いつもの癖で捏造してすいませんでした
関空ハブられて大阪オワタ
リニアが来なくて大阪オワタ
その上3つ星が1店舗だけしかなくて大阪オワタ
で、つい発狂してしまいました
飲食店数
東京都区部 81.693
大阪市 31.559
京都市 12.769
http://www.e-stat.go.jp/SG1/estat/List.do?bid=000001008300&cycode=0
星獲得店数
東京 227
大阪 65
京都 82
http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2540338/3537086
http://www.michelin.co.jp/media_center/news/corporate/091013.html
東京は359分の１が星獲得
大阪は485分の１が星獲得
京都は155分の１が星獲得
627：名刺は切らしておりまして 2009/10/14(水) 19:11:03
小麦粉の1世帯あたり年間購入数量
1位:長野 5292
2位:大分 3908
3位:徳島 3593
42位:東京 2944
43位:大阪 2409
総務省 家計調査
http://www.stat.go.jp/data/kakei/5.htm
1位:長野 5292
2位:大分 3908
3位:徳島 3593
42位:東京 2944
43位:大阪 2409
総務省 家計調査
http://www.stat.go.jp/data/kakei/5.htm
632：Phoeni10 2009/10/14(水) 20:17:09
評価に納得がいくかどうかは個人それぞれだと思うんだが、少なくとも
総責任者のジャン・リュック・ナレが掲載を拒否した店を例えて言った
「自分が最高の役者だと思っている歌舞伎役者が観客の前に出たくないと
言い、相撲取りが『自分は最強だと思うが、戦うのが嫌だから土俵に
上がりたくない』と言うのと同じだ」
って言葉ほど頭の悪いセリフなんて滅多に聞けるもんじゃないと感じるよ。
これを料理人に例えるなら
「自分が最高の料理人だと思っている者が店も開かないし、客に料理を
出そうともしない」
となるだろ。掲載拒否の店を役者や相撲取りに例えるなら、普通に舞台にも
上がるし土俵にも上がるんだが「ガチンコ勝負！力士の実力大鑑定！」とか
「さああの人は？プロの見た役者のランク徹底特集！」とかの企画モノには
名前を出さないでくれってことだろ。
668：名刺は切らしておりまして 2009/10/15(木) 13:19:23
三つ星レストランの数
東京 ９件 世界に誇る美食都市
京都 ６件 日本料理の総本山
大阪 １件 昨年オープンのフレンチがあってよかったね（笑）
東京 ９件 世界に誇る美食都市
京都 ６件 日本料理の総本山
大阪 １件 昨年オープンのフレンチがあってよかったね（笑）
692：名刺は切らしておりまして 2009/10/15(木) 23:04:09
満足のいく結果が出ず、東京にあきらかな差を付けられると火病って東京叩きコピペ貼りまくり
溜飲を下げる大阪チョン
そんなだからいつまで経っても大阪は日本各地から嫌われるんだよ
溜飲を下げる大阪チョン
そんなだからいつまで経っても大阪は日本各地から嫌われるんだよ
696：名刺は切らしておりまして 2009/10/15(木) 23:58:27
どうインチキすれば、これがひっくり返るのか不思議。
●懐石・精進・郷土料理 魚料理 寿司
【大阪】 １９４３件
【京都】 ６２７件
●フランス料理 イタリア料理 スペイン料理
【大阪】 ９３４件
【京都】 ２４８件
●懐石・精進・郷土料理 魚料理 寿司
【大阪】 １９４３件
【京都】 ６２７件
●フランス料理 イタリア料理 スペイン料理
【大阪】 ９３４件
【京都】 ２４８件
700：名刺は切らしておりまして 2009/10/16(金) 06:47:58
>>696色んな資料を調べたがその数値は現実とかけ離れてる
飲食店数［1千人当たり］
1位 沖縄県 8.80店
2位 東京都 8.43店
3位 大阪府 8.15店
4位 高知県 7.80店
5位 山梨県 7.31店
6位 青森県 7.01店
6位 愛知県 7.01店
8位 京都府 6.98店
http://www.tonashiba.com/ranking/pref_livingspace/store_p/10020004
飲食店数［1千人当たり］
1位 沖縄県 8.80店
2位 東京都 8.43店
3位 大阪府 8.15店
4位 高知県 7.80店
5位 山梨県 7.31店
6位 青森県 7.01店
6位 愛知県 7.01店
8位 京都府 6.98店
http://www.tonashiba.com/ranking/pref_livingspace/store_p/10020004
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